Экскурсионно-гастрономический тур Палитра вкусов Крыма (8 дней/ 7 ночей или 6 дней/ 5 ночей)

1 день

Воскресенье. Встреча в аэропорту г. Симферополя с 11:30 до 12:00 (на небольшой площади между терминалом прилета и желтым зданием с колоннами).

Трансфер Симферополь — Белогорск, путевая информация.
Белогорск (до 1944 года Карасубазар) — небольшой город в 42 км от Симферополя по пути в восточный Крым, один из крупнейших и процветающих городов Крыма во времена Крымского ханства.
Обед в кафе в Белогорске (крымскотатарская кухня).
Крымскотатарская кухня — богатая кулинарными традициями кухня одного из коренных народов Крыма. Современная крымскотатарская кухня вкусна и разнообразна, включает в себя как самобытные блюда, так и блюда, типичные для многих тюркских народов или заимствованные из среднеазиатской кухни. С крымскотатарской кухней вы ещё встретитесь не раз на протяжении нашего тура.
Переезд в с. Павловка на частную сыроварню Натальи Касьяновой. Экскурсия по сыроварне, дегустация сыров, знакомство с процессом производства сыров.
Сыроварня Натальи Касьяновой — лучшая, по нашему мнению, небольшая крымская частная сыроварня, где только из экологически чистого коровьего и козьего молока и других исключительно натуральных ингредиентов производится множество как традиционных, так и оригинальных авторских видов сыров. Это безумно вкусно!
У вас будет возможность не только попробовать, но и приобрести понравившиеся сыры. Возить их с собой все 8 дней тура не очень удобно, так что мы доставим ваши покупки в аэропорт ко времени вашего отъезда.
Переезд в Судак. Туристы, прибывшие в Крым через Керченскую переправу, могут присоединиться к группе в Судаке (пожалуйста, заранее согласуйте с менеджером место и время присоединения к группе).
Судак (тюрк. Су (вода), Дак (горный лес); у византийцев — Сугдея, у генуэзцев — Солдайя, в древнерусский источниках — Сурож) — древний город в юго-восточном Крыму, приморский курорт и традиционный центр виноделия.
Экскурсия в музей виноделия и дегустация вин в залах винзавода «Солнечная долина».
«Солнечная долина» — одна из старейших виноделен Крыма, основанная в 1888 году князем Львом Голицыным в имении «Архадерессе» (тюрк. «спина оврагов» или «плоские горы») князя Константина Горчакова. Производит несколько видов марочных вин (самое известное — «Черный доктор»), владеет более 300 га собственных виноградников. Вина «Солнечной долины» регулярно становятся обладателями наград на престижных международных конкурсах.
Размещение в отеле в Судаке.

2 день

Понедельник. Завтрак в отеле. Переезд в Новый Свет. Новый Свет (до 1912 года Парадиз) — поселок на берегу бухты Судак-Лиман (Зеленой бухты) вблизи Судака, основанный в конце XIX века благодаря усилиям основоположника российского классического виноделия князя Льва Голицына. В Новом Свете находятся выполненная в мавританском стиле усадьба Голицына и знаменитый завод шампанских вин, в окрестностях — ботанический заказник с рощами можжевельника и эндемичной сосны Станкевича, изумрудные бухты с укромными гротами и затерянными пляжами. Это места невероятной красоты!
Прогулка по Голицынской тропе. Тропа Голицына (Соколиная тропа) — живописная экскурсионная тропа, возведенная в 1912 году по приказу Голицына к приезду в имение царя Николая II, проходящая по реликтовой можжевеловой роще на склоне горы Каба-Кая вдоль Зеленой, Синей и Голубой бухт, мыса Капчик и Царского пляжа к юго-западу от Нового Света. Гуляя по тропе, вы надышитесь целебным воздухом и полюбуетесь потрясающей панорамой побережья Судака и Нового Света.
Винная экскурсия на завод шампанских вин «Новый Свет». Дегустация классического шампанского. Знаменитое шампанское «Новый Свет», производство которого основано в 1978 году великим виноделом князем Голицыным, — обладатель огромного числа международных наград. Вас ждут путешествие по лабиринтам голицынских подвалов и тоннелей, рассказ об истории создания шампанского, знакомство со знаменитой энотекой завода, профессиональная дегустация 6 образцов традиционных и современных игристых вин Крымской Шампани.
Обед (за доп. плату). Свободное время в Судаке.

Программа на май - октябрь:

Программа на ноябрь - апрель:

3 день

Вторник. Завтрак в отеле.
Переезд из Судака на Южный берег Крыма, путевая экскурсия.
Южный берег Крыма (ЮБК) — полоса черноморского побережья Крыма на южном склоне Главной гряды Крымских гор от Ласпи и мыса Айя на западе до массива Кара-Даг и Коктебеля на востоке, самый известный район курортного лечения, отдыха и туризма в Крыму.
По пути осмотр храма-маяка Святителя Николая Чудотворца в Малореченском.
Храм-маяк Святителя Николая Чудотворца — действующая с 2007 года уникальная церковь-маяк, стоящая прямо над морем в с. Малореченском в 25 км к востоку от Алушты, самый высокий храм в Крыму, часть Мемориала всем погибшим на водах.

Программа №1 на середину дня (выбор программы зависит от режима работы объектов посещения):

Программа №2 на середину дня (если ранее не было обеда в Алуште):

4 день

Среда.Завтрак в отеле.
Освобождение номеров.
Переезд в Севастополь, обзорная экскурсия по Южному берегу Крыма.
По пути осмотр замка «Ласточкино гнездо» (со смотровой площадки).
«Ласточкино гнездо» — символ Южного берега Крыма, здание в виде средневекового рыцарского замка, памятник архитектуры и истории, расположенный над морем на отвесной 40-метровой скале мыса Ай-Тодор в поселке Гаспра (Мисхор).
Экскурсия по Верхнему и Нижнему парку Алупкинского дворцово-паркового комплекса.
Алупкинский дворцово-парковый музей-заповедник (Воронцовский дворец и парк) — дворец, построенный в середине XIX века для графа Михаила Воронцова по новым для того времени архитектурно-строительным принципам. Дворец имеет собственный оригинальный художественно-выразительный образ, в котором английский стиль органично сочетается с неомавританским: северный фасад напоминает английский замок, готические дымовые трубы похожи на минареты мечети, южный фасад оформлен с восточной пышностью. Единый органичный ансамбль с дворцом составляет парк — шедевр садово-паркового искусства, занимающий площадь около 40 га. На территории парка насчитывается около 200 видов, разновидностей и садовых форм экзотических деревьев и кустарников, акклиматизировано множество растений из разных стран и частей света. Парк композиционно разделен на Верхний парк (северные террасы) и Нижний парк (южные террасы). Нижний парк представляет собой итальянский вариант регулярного парка, Верхний парк спроектирован так, чтобы полностью походить на естественный пейзаж, будучи при этом насыщенным «чудесами природы»: озерами, гротами, скалами, полянами и лесными чащами.
Обед в Алупке, Мисхоре или Симеизе (по желанию, за дополнительную плату).
Обзорная экскурсия по Севастополю: Исторический бульвар, Графская пристань, площадь Нахимова, Приморский бульвар, памятник затопленным кораблям, мемориал героической обороны Севастополя 1941—1942 г. г.
Севастополь — город на Гераклейском полуострове в юго-западной части Крыма, незамерзающий порт, курортный и культурно-исторический центр Крымского полуострова. Побережье в районе Севастополя уникально для Крыма благодаря многочисленным хорошо защищённым бухтам, удобным для морского порта, постоянный интерес к развитию которого со стороны народов, населявших Крым, привел к накоплению гигантского исторического и культурного наследия в этих местах.
Размещение в гостинице в Севастополе.
Свободное время.
Гастрономический ужин в ресторане «Весна» в начале Приморского бульвара на берегу Севастопольской бухты. 5 перемен блюд в сопровождении характерных вин от лучших виноделов Крыма, подобранных увлеченным сомелье. Формат вечера: вкусная еда, обсуждение вин и терруаров, гастрономического опыта и впечатлений, при удачной погоде — «прямая трансляция» заката над морем.
Ресторан «Весна» — современный ресторан на берегу Севастопольской бухты с видом на порт и памятник затопленным кораблям. Дизайн помещений и меню в стиле советского шика. В программе гастрономических вечеров — кухня фьюжн с акцентом на средиземноморские блюда из местных продуктов и тщательно подобранные вина.
Возвращение в гостиницу. Отдых.

5 день

Четверг. Завтрак в отеле.
Переезд в Балаклаву.
Балаклава — пригород Севастополя, поселение известное под разными именами со времен античности. Сегодня согласно административному делению Балаклава является районом Севастополя. Балаклавская бухта — одна из самых удобных бухт Черного моря для стоянки кораблей. Во время Крымской войны в Балаклаве базировались английская армия и флот, поэтому с городом связано множество событий этого исторического периода. Балаклава привлекает туристов крупнейшей в Крыму яхтенной стоянкой, большим количеством памятников истории, живописным окрестными скалами и пляжами с чистейшей изумрудной водой, попасть на которые можно только на катере, а также свежей черноморской рыбой, которую готовят тут же в кафе и ресторанчиках на набережной.
Пешеходная экскурсия по Балаклаве. Прогулка по Английской набережной, осмотр генуэзской крепости Чембало.
Английская набережная (набережная им. Назукина) — набережная Балаклавы, заложенная англичанами во время Крымской войны, туристический центр города.
Крепость Чембало — крепость на вершине и склонах горы Крепостной (бывшая Кастрон) в Балаклаве, первые постройки которой были заложены генуэзцами примерно в середине 14 века. В 15-18 в. в. крепость находилась под контролем Османской империи и именовалась Балаклава.
Посещение музея истории Балаклавы. Экспозиция музея знакомит с историей Балаклавы со времен Гомера, с особой тщательностью раскрывая события периода Крымской войны.
Гастрономический обед в ресторане «Le Slavish» на набережной Балаклавы. Шеф-повар получил от нас карт-бланш на полную свободу творчества и приготовит вам сегодня по своему настроению то, чем он захочет вас удивить из тех свежайших продуктов, которые он сегодня смог купить или, буквально, добыть. Вам обещан фейерверк вкусов и гастрономический экстаз.
Ресторан «Le Slavish» — высокая авторская кухня на набережной Балаклавы. Мы считаем, что это лучшая кухня в Балаклаве. Концепция ресторана — яркая средиземноморская кухня исключительно из свежих локальных продуктов. Меню ресторана постоянно меняется с учетом сезонности и включает как авторскую интерпретацию традиционных блюд многих народов, так и новаторские и экспериментальные блюда от шефа.
Знакомство с производством игристых вин и их дегустация в новой шампанерии «ТерруАрт» винодельческой компании «Золотая балка» в Балаклаве.
«Золотая балка» — крымская винодельческая компания с более чем 100-летней историей, известная, прежде всего, своими игристыми винами. Для производства вин используется только виноград с собственных виноградников компании, расположенных в одноименной долине «Золотая балка» в окрестностях Балаклавы, на стыке гор, моря и степи. Местный терруар (совокупность почвенных, климатических и природных факторов) считается многими специалистами наиболее подходящим в Крыму для выращивания сортов винограда, отвечающих за высокие вкусовые качества, самобытность и чистоту стиля местных ярко выраженных сортовых вин.
Шампанерия «TerruArt» — открытый летом 2016 года компанией «Золотая балка» комплекс, включающий дегустационный зал, винный магазин, террасы для отдыха, площадки Open Air (вообще-то поле Open Air в окружении виноградников), ресторан и разнообразные арт-объекты. Место проведения концертов, музыкальных и гастрономических фестивалей.
Возвращение в отель в Севастополь.
Ужин в отеле (по желанию, за дополнительную плату).

6 день

Пятница. Завтрак в отеле.
Освобождение номеров.
Переезд в Бахчисарай. При хорошей погоде остановка за с. Верхнесадовым для легкого перекуса легендарными уже, как считает сама хозяйка и повар заведения, пончиками от бабы Аси (по желанию, за дополнительную очень небольшую плату). В меню придорожной закусочной на колесах разные виды пончиков и пирожков, травяной чай и домашний компот. Никогда не знаешь заранее, насколько удивительных людей можно встретить прямо у дороги.
Бахчисарай (крымскотат. bagca — сад, saray — дворец) — город с многоликой архитектурой и богатым историческим прошлым на северном склоне Внутренней гряды Крымских гор, бывшая столица Крымского ханства.
Экскурсия по Ханскому дворцу в Бахчисарае.
Бахчисарайский ханский дворец — бывшая резиденция крымских ханов, памятник истории и культуры общемирового значения, единственный в мире образец крымскотатарской дворцовой архитектуры, продолжающий традиции османской архитектуры 16—17 веков. Главная архитектурная идея дворца, — воплощение мусульманского представления о райском саде на земле.
Свободное время. Обед в одном из многочисленных ресторанчиков крымскотатарской кухни в Бахчисарае (по желанию, за дополнительную плату). Рекомендуем, при наличии возможности, пообедать в одном из самых атмосферных этнических ресторанов Бахчисарая — караван-сарае «Салачик».
Караван-сарай «Салачик»» — один из самых характерных и уютных ресторанов в исторической части Бахчисарая, где вас ждут изысканные лакомства крымскотатарской кухни и безмятежный отдых. Караван-сарай расположен на территории сада у подножия средневекового города Чуфут-Кале, в месте где ранее находилась первая столица Крымского ханства (до 1532 года) — древнее поселение Салачик, позднее включенное в состав Бахчисарая.
Переезд из Бахчисарая в Евпаторию через аэропорт «Симферополь».

Окончание тура для туристов, путешествующих по 6-дневной программе (в аэропорту «Симферополь» примерно в 16:30 — 17:00). Продолжение тура для большей части группы.
Евпатория — город-курорт с более чем 25-вековой историей на берегу Каламитского залива на западе Крыма. На месте Евпатории существовало древнегреческое поселение Керкинитида, во времена Крымского ханства — город-порт Кезлев (или Гезлёв; крымскотат. Kezlev — «родник»), который в 1784 году и был переименован в Евпаторию (греч. «Благородная», «Рождённая благородным отцом»).
Размещение в отеле в Евпатории.
Ужин и вечер еврейской кухни в кафе-музее «Йоськин кот» в исторической части Евпатории. В уютной домашней обстановке вас ожидают: рассказ о традициях и вариациях еврейской кухни, обсуждение кашрута, живая музыка, выразительные блюда и чрезвычайно приятный, как на наш вкус, сюрприз от кафе.
Еврейская кухня — традиционная кухня еврейского народа, на кулинарные кулинарные традиции которой оказали большое влияние расселение евреев по всему миру, ограничения религиозных обычаев (кашрут) и стремление к рациональному использованию продуктов.
«Йоськин кот» — кафе-музей еврейской кухни, расположенное во дворе действующей синагоги Егие Капай в туристическом центре Евпатории — старом городе. Кафе привлекает туристов интерьером в стиле старой квартиры, вкусными традиционными блюдами, а также разнообразными творческими встречами и событиями, связанными с богатыми культурными и гастрономическими традициями древнего народа.

7 день

Суббота. Завтрак в отеле.
Отдых на пляже (в сезон).
Посещение культурно-этнографического центра крымских татар «Одун-базар къапусы». В зависимости от состава участников группы и сезона, по своему усмотрению, мы предлагаем два варианта продолжения гастрономической и культурной программы в ресторане «Джеваль», входящем в состав этнографического центра:
1. Мастер-класс по приготовлению плова.
С помощью шеф-повара ресторана Рустема-агъа, знающего более 30 рецептов плова, вы постигнете секреты создания этого знаменитого восточного блюда. За два часа мастер-класса вы узнаете об истории и традициях приготовления плова, научитесь правильно нарезать овощи и готовить зирвак (обжаренную в масле смесь мяса, моркови, лука и специй), увидите все этапы рождения блюда в огромном казане. Наградой за ваши усилия станут именной сертификат, подтверждающий полученную квалификацию, и вкуснейший приготовленный всеми вместе обед.
2. Гастрономический обед в ресторане «Джеваль» в сопровождении восточной музыки и национальных танцев.
В уютном, с любовью стилизованном под старину зале или, при теплой погоде, в тенистом внутреннем дворе ресторана вы насладитесь изысканными блюдами крымскотатарской кухни, прекрасными музыкой и танцами, услышите рассказы об истории, культуре и кулинарных обычаях древнего крымского народа.
Одун-базар къапусы (Ворота Кезлева; крымскотат. «ворота дровяного базара») — башня с воротами в старую Евпаторию, часть крепостных сооружений конца 15 века, памятник истории и архитектуры, восстановленный на средства частных меценатов в 2003 году. Внутри и в ближайших окрестностях башни-ворот расположены объекты одноименного культурно-этнографического центра «Одун-базар къапусы»: ресторан и отель «Джеваль», кофейня «Кезлев къавеси» и музей средневекового периода истории города, который также называется «Одун-базар къапусы».
Пешеходная экскурсия по старой Евпатории по маршруту «Малый Иерусалим». Вы пройдете по лабиринту бесчисленных поворотов узких улочек средневекового Кезлева, хранящих сокровища 25-вековой истории Евпатории, и познакомитесь с самыми значимыми объектами культурного наследия древнего города.
Малый Иерусалим — пеший экскурсионный маршрут по средневековой части Евпатории — городу Кезлеву времен Крымского ханства. На этой небольшой площади помимо аккуратно отреставрированных извилистых улочек и старинных домов сосредоточено большое число памятников архитектуры и истории, в том числе и разных религиозных конфессий: турецкие бани, текие дервишей, караимские кенассы, восточные ворота крепости Кезлев, синагога Егие Капай и Купеческая синагога, церковь святого пророка Илии, собор и армянская церковь св. Николая, мечети Хан-Джами и Тахталы-Джами.
Экскурсия в синагогу Егие Капай.
Синагога Егие Капай (Ремесленная синагога) — единственный сохранившийся в Евпатории иудейский храм, построенный в 1912 году на средства ремесленников и мелких торговцев при помощи городского совета меценатов и восстановленный к 2003 году силами еврейской общины, объект культурного наследия, включенный в экскурсионный маршрут «Малый Иерусалим».
Свободное время. Ужин (самостоятельно, за дополнительную плату).

8 день

Воскресенье. Завтрак в отеле.
Освобождение номеров.
Кофейная церемония в кофейне «Кезлев къавеси» на втором этаже крепостных ворот «Одун-базар къапусы». Традиционный кофе и большое разнообразие сладостей, приготовленных по старинным национальным рецептам, под мелодичные звуки восточной музыки, рассказ и слайды об истории, этнографии, чайные и кофейные традиции крымских татар.
Посещение музея «Одун-базар къапусы» на третьем этаже крепостных ворот Кезлева.
Музей «Одун-базар къапусы» (музей «Ворота Кезлева») знакомит своих гостей с историей Кезлева во времена, когда город был важнейшим портом Крымского ханства. Основа экспозиции музея — уникальный макет Кезлевской крепости размером 5 x 9 метров.
Экскурсия в Караимские кенассы. Изучение истории, быта и традиций крымских караимов.
Караимские кенассы — храмовый комплекс и духовный центр крымских караимов в самом сердце старой Евпатории, построенный в начале 19 века. Состоит из Большой и Малой кенасс (молитвенных домов), здания религиозной школы, хозяйственного подворья и нескольких внутренних двориков.
Караимы — этнос в Восточной Европе, происходящий от тюркоязычных последователей караимизма — ветви иудаизма, основанной на Танахе (Ветхом Завете). Слово «караим» вошло в употребление в 9 веке и изначально обозначало соответствующую религиозную группу, сегодня же оно чаще определяет этническую принадлежность. Караимы, которых осталось всего около 2000 человек, традиционно проживают в Крыму, некоторых городах Западной Украины и Литвы.
Обед в караимском этническом кафе «Караман», расположенном на территории кенасс. Знакомство с аутентичной караимской кухней.
Караимская кухня — национальная кухня караимов, отражающая традиционные виды занятий, бытовые и религиозные обычаи этого древнего народа, много вобравшая от своих соседей — крымчаков, прочих тюркских народов и евреев. В кухне караимов много мясных блюд (в основном из баранины), выпечки (м-м-м, пирожки-кибины!) и сладостей (восточный народ, традиционно занимавшийся бортничеством), широко используются овощи и фрукты, а также молочные продукты в том виде, как это принято в Азии.
Посещение солепромысла «Крымская царская соль» на соляном озере Сасык-Сиваш под Евпаторией. Здесь добывается экологичная морская соль с нежным розовом оттенком и тонким запахом фиалки, который рапе придает живущая в озере микроскопическая водоросль «Dunaliella Sallina». Наш гид расскажет вам об истории крымского соляного промысла и технологическом процессе выращивания и производства соли. В магазине промысла вы сможете купить производимый здесь уникальный полезный продукт: пищевую соль или соль для ванн.
«Крымская царская соль» — торговая марка эксклюзивного продукта солепромысла на Сасык-Сивашском озере. Процесс производства соли здесь длится весь год. В результате после испарения морской воды под действием солнца и ветра получается чистый садочный продукт, практически не имеющий примесей и не требующий доочистки. Такая соль полезней, чем добываемая шахтовым методом, так как содержит естественные примеси йода, калия, магния, кальция и сульфатов. А её тонкий аромат, привлекательный цвет и прекрасные вкусовые качества ценятся гурманами всего мира.
Трансфер Евпатория — аэропорт «Симферополь».
Прибытие в аэропорт к 17:00 — 17:30. Окончание тура.